Abrikozen inmaken is verrassend eenvoudig als je eenmaal weet hoe het moet. Het begint allemaal bij goed rijpe, stevige vruchten. Je kookt een zoete siroop, steriliseert de potten en vult ze zorgvuldig met halve abrikozen. Daarna verhit je de gevulde potten nog kort, zodat ze vacuüm trekken. Het op de kop zetten van de potten helpt daarbij, maar is optioneel. Sommige potdeksels kunnen aangetast worden door het zuur van het fruit of de siroop. In dat geval is het verstandig om speciale deksels aan te schaffen die hiertegen bestand zijn. Toch is op de kop zetten vaak wel beter voor het vacuüm trekken, dus als je goede deksels hebt, is dat aan te raden.