Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Rits de zwarte bessen van de stelen en doe ze in een vergiet. Was de bessen vervolgens onder koud stromend water en laat ze daarna goed uitlekken.
2. Jam maken
- Doe de zwarte bessen samen met het water in een grote pan. Breng het langzaam aan de kook op een middelhoog vuur en laat dit in 10 tot 15 minuten zachtjes doorkoken totdat de bessen openbarsten.
- Als je een gladde jam wilt, dan giet je dit mengsel door een fijne zeef. Druk het eventueel aan met de bolle kant van een lepel of een pollepel.Als je wat structuur in de jam wilt, dan hoeft dit niet.Voeg de geleisuiker en het citroensap toe en roer het goed door.
- Breng de jam nu weer aan de kook en laat het minstens 4 minuten doorkoken terwijl je voortdurend roert. Druppel wat van de jam op een koud bordje. Stolt het na een paar seconden, dan is de jam klaar.
- Giet de hete jam met een trechter in de jampotten tot net onder de rand. Veeg eventuele druppels op de rand schoon met een schone doek. Draai de deksels er meteen stevig op.
- Zet de potten 5 minuten op hun kop op een theedoek, maar doe dit alleen als de deksels aan de binnenkant niet gecoat zijn met plastic. Als ze dat wel zijn, kunnen ze waarschijnlijk niet goed tegen het zuur in de jam.Laat de jampotten rechtop helemaal afkoelen op een theedoek.