Hoe zeebaars invriezen?
Voor zeebaars invriezen heb je natuurlijk wel verse zeebaars nodig, die je kunt herkennen aan heldere ogen en een frisse geur van de zee. Ruikt de vis naar vis, dan is deze dus juist niet vers.
Benodigdheden
- Snijplank
- Scherp fileermes
- Keukenpapier
- Diepvrieszakken of vacuümzakken
- Eventueel een vacuümapparaat
- Vershoudfolie of vetvrij papier
- Vriezer die minimaal min achttien graden Celsius haalt
Ingrediënten
- 1 verse zeebaars heel of in filets
- Zout optioneel, om licht te zouten voor het invriezen
Bereiding
1. Schoonmaken (als dat nog niet gedaan is)
- Spoel de vis grondig af onder koud stromend water. Verwijder de schubben met de botte kant van een mes, snij de buik open en haal de ingewanden eruit. Verwijder ook de kieuwen. Spoel de zeebaars daarna nog een keer goed af onder koud stromend water en dep de vis vervolgens goed droog met keukenpapier.Als je de visboer er overigens naar vraagt, wordt de vis meestal voor je schoongemaakt.
- Beslis of je de vis in zijn geheel wilt invriezen of liever filets maakt. Het maakt voor het invriezen weinig uit.Fileer de vis eventueel in porties die je per keer nodig hebt. De visboer wil ook graag de vis in filets snijden als je daarom vraagt.
3. Verpakken
- Wikkel de vis of de zeebaarsfilets in vershoudfolie of in vetvrij papier. Doe dit strak, zodat er zo min mogelijk lucht bij komt. Vervolgens stop je ze in een diepvrieszak die je goed luchtdicht afsluit, of een vacuümzak die je vervolgens vacumeert.
4. Etiketteren en invriezen
- Schrijf op een etiket de datum van invriezen en de naam van de inhoud, en plak dat op de verpakking. Leg de zeebaars in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.