Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Zet een droge koekenpan op een middelhoog vuur en verwarm de pan. Voeg het sesamzaad toe en rooster dit al roerend totdat het goudbruin is. Dit duurt meestal 2 tot 3 minuten. Zodra het klaar is, haal je het meteen uit de pan en laat je het afkoelen op een bord.
2. Kruidenmix maken
- Gebruik je grove gedroogde tijm of oregano, dan kun je die even malen in een vijzel of specerijenmolen. Je hoeft het niet tot poeder te vermalen, want juist dat grove karakter maakt de za’atar zo authentiek. Als je sumak hebt die al fijn gemalen is, kun je die direct gebruiken. Als dat niet het geval is, moet je de sumak fijnmaken met een vijzel of specerijenmolen.
- Neem een kom en voeg de tijm, de sumak, het geroosterde sesamzaad, het zout, de oregano en de komijn toe. Meng alles goed door elkaar met een lepel of met een garde. Doe de kruidenmix in een kruidenpotje of in een glazen pot, en sluit het goed af.Bewaar je kruidenmix luchtdicht op een droge en donkere plek.