Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Weken en wecken 13 uur 30 minuten
Totale tijd 14 uur 20 minuten
Porties: 4 Weckpotten
Gang: Groente
Keuken: Nederland
calorieën: 92
Klein

Hoe witte bonen in tomatensaus wecken?

Witte bonen in tomatensaus wecken, waarvoor je eerst het gerecht helemaal zelf maakt, is niet moeilijk. Maar het kost wel eventjes tijd, omdat de bonen geweekt moeten worden.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 800 gram gedroogde witte bonen
  • 800 gram gezeefde tomaten
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 theelepel zout
  • 1 halve theelepel suiker
  • 1 snuf paprikapoeder
  • 2 eetlepels olie
  • Peper naar smaak

Benodigdheden

  • 4 Gesteriliseerde weckpotten van 500 milliliter
  • Weckringen en klemmen
  • Grote pan voor het koken van de bonen
  • Weckketel of grote pan met thermometer
  • Schone doek
  • Pollepel of soeplepel

Bereiding
 

1. Bonen bereiden
  1. Doe de witte bonen in ruim koud water, en laat ze in ongeveer 12 uur weken.
  2. Breng de bonen na het weken aan de kook op een middelhoog vuur in schoon water, en laat ze ongeveer 30 minuten zachtjes koken.
  3. In de tussentijd maak je de tomatensaus.
    Verhit in een ruime pan wat olijfolie en fruit een fijngesnipperde ui met 2 fijngesneden teentjes knoflook tot ze glazig zijn.
    Voeg daarna ongeveer 800 gram gezeefde tomaten toe, samen met 2 eetlepels tomatenpuree. Breng het geheel op smaak met een theelepel zout, een halve theelepel suiker, een snufje paprikapoeder en wat peper.
    Laat de saus 20 minuten zachtjes koken.
  4. Giet daarna de gekookte bonen af en schep ze door de tomatensaus. Laat dit mengsel nog 5 minuten zachtjes trekken, maar niet meer koken.
3. Wecken
  1. Vul vervolgens de weckpotten tot ongeveer 2 centimeter onder de rand met de witte bonen in tomatensaus.
    Veeg de randen van de weckpotten goed schoon met een doek, plaats de rubberen ringen, sluit de potten met de rubberen weckringen en klemmen en zet ze in de weckketel.
  2. Vul de ketel met water totdat de weckpotten voor driekwart onder staan.
    Breng het water op 100 graden en weck de potten gedurende negentig minuten.
    Laat de potten na afloop afkoelen in de ketel.
    Haal ze daarna uit het water en verwijder de klemmen.