Ga terug
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 10 uur
Totale tijd 10 uur 30 minuten
Porties: 1 Portie
Gang: Groente
Keuken: Aziatisch
calorieën: 574
Klein

Hoe uien drogen?

Uien drogen doe ik altijd in een droogoven, omdat ik dat het makkelijkste vind. Maar het drogen kan ook gedaan worden in een gewone oven, en zelfs aan de lucht.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • Uien zoveel als je wilt drogen

Benodigdheden

  • Scherp mes of mandoline
  • Snijplank
  • Keukenpapier
  • Droogoven, gewone oven of een goed geventileerde ruimte
  • Bakpapier of droogrekken
  • Luchtdichte potten of zakken om te bewaren

Bereiding
 

1. Uien voorbereiden
  1. Snij de boven- en onderkant van de uien en verwijder de schil. Was de uien indien nodig en dep ze dan wel goed droog met keukenpapier.
    Snij de uien vervolgens in dunne ringen, in halve ringen of in stukjes, wat je zelf wilt.
2. Kies je droogmethode
    Droogoven
    1. Leg de uien op de droogroosters in een droogoven. Stel de temperatuur in op ongeveer 50 graden en laat ze 8 tot 12 uur drogen.
      Controleer na 8 uur regelmatig of ze droog genoeg zijn. De uien zijn klaar als ze volledig droog en ietwat leerachtig zijn.
    Oven
    1. Verwarm de oven voor op de laagste temperatuur. Leg de uien op een met bakpapier beklede bakplaat, en zet de ovendeur op een kier, bijvoorbeeld met een houten lepel. Laat de uien 6 tot 10 uur drogen.
      Controleer na 6 uur regelmatig of ze droog genoeg zijn. De uien zijn klaar als ze volledig droog en ietwat leerachtig zijn.
    Aan de lucht
    1. Spreid de uien uit op droogrekken of een schoon laken in een goed geventileerde ruimte.
      Deze methode kan enkele dagen duren, afhankelijk van hoe vochtig het in de ruimte is en hoe warm het is.
      Controleer steeds of ze droog genoeg zijn. De uien zijn klaar als ze volledig droog en ietwat leerachtig zijn.
    3. Bewaren
    1. Laat de gedroogde uien volledig afkoelen. Doe ze daarna in glazen potten, in ziplock-zakken of in een vacumeerzak die je vervolgens vacumeert. Bewaar de gedroogde uien op een koele, droge en donkere plek.