Hoe savooiekool invriezen?
Savooiekool invriezen kan alleen als de groente is schoongemaakt, waarbij je lelijke bladeren verwijdert, en de kool in reepjes of stukjes moet snijden. De kool in zijn geheel invriezen is af te raden.
Benodigdheden
- Grote pan
- Vergiet
- IJsemmer of ruime kom met ijswater
- Scherp mes
- Snijplank
- Diepvriesbakjes of stevige diepvrieszakken
- Labeltjes of stift om te dateren
Ingrediënten
- 1 savooiekool van ongeveer duizend gram
- 2 liter water om te blancheren
- 3 liter koud water met ijsblokjes om terug te koelen
Bereiding
1. Voorbereiden
- Haal de buitenste bladeren van de kool en snij de kool doormidden. Haal de harde nerf eruit en snij de kool in reepjes of in stukken. Was deze vervolgens goed schoon onder koud stromend water. Dat gaat het handigste als je de reepjes of stukjes in een vergiet doet en dat onder de kraan houdt.
2. Blancheren
- Breng twee liter water aan de kook. Doe telkens een portie kool in het kokende water en blancheer de kool in ongeveer 2 minuten.
- Schep de geblancheerde savooiekool uit het hete water en leg het in ijswater of in koud water. Hierdoor stopt het garen en blijft de kleur frisgroen.
- Laat de kool goed uitlekken in een vergiet en dep eventueel na met een schone theedoek.
3. Verpakken en invriezen
- Verdeel de in porties en doe die in diepvrieszakken of diepvriesbakken. Druk zoveel mogelijk lucht eruit, sluit goed af, en plak er een etiket op met datum en naam.Leg de savooiekool vervolgens in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.