Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiden
- Was de rozenbottels goed onder koud stromend water. Verwijder daarna de kroontjes en de steeltjes met een scherp mesje. Snij de rozenbottels doormidden en verwijder voorzichtig de pitjes en de haartjes binnenin, want deze kunnen bij het eten irriteren. Spoel ze na het schoonmaken nog een keer goed af in een vergiet met koud stromend water.
Jam maken
- Doe de schoongemaakte rozenbottels in een grote pan en voeg het water toe. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat de rozenbottels ongeveer 30 tot 40 minuten zachtjes koken. Roer het af en toe door om aanbranden te voorkomen. Als de rozenbottels zacht zijn, haal je de pan van het vuur. Wrijf het mengsel vervolgens door een fijne zeef of maal het in een blender om een gladde puree te krijgen.
- Doe de gepureerde rozenbottels terug in de pan. Voeg de suiker en het citroensap toe en roer het weer goed door. Zet de pan terug op het vuur en breng het mengsel opnieuw aan de kook. Laat het zachtjes koken gedurende 10 tot 15 minuten, totdat de jam begint in te dikken. Om te testen of de jam dik genoeg is, kun je een beetje jam op een koud bordje druppelen. Als het niet uitloopt, is je jam klaar.
- Schenk de jam in de jampotten, maar vul de potten tot net onder de rand. Sluit ze meteen goed af met de deksels. Zet de potten een paar minuten op de kop op een theedoek. Laat ze daarna rechtop afkoelen op dezelfde theedoek.