Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties: 2 Flesjes
Gang: Olie
Keuken: Internationaal
calorieën: 374
klein

Hoe rozemarijnolie maken?

Rozemarijnolie maken kan op twee manieren: koud of warm. Bij de koude methode laat je de rozemarijn een paar weken in de olie trekken. Bij de warme methode verwarm je de olie zachtjes met de rozemarijn erin, zodat de smaken sneller loskomen.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 500 milliliter extra vierge olijfolie
  • 4 à 6 takjes verse rozemarijn of twee eetlepels gedroogde rozemarijn

Benodigdheden

  • Schone glazen flesjes van ongeveer 250 milliliter per stuk
  • Trechter
  • Pan (bij gebruik van de warme methode)
  • Keukendoek of keukenpapier
  • Schone theedoek om de takjes rozemarijn te drogen
  • Optioneel: zeef of kaasdoek

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Was de takjes rozemarijn onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
    Laat de takjes vervolgens 10 tot 15 minuten liggen.
2. Olie maken
    Koude methode (langzaam trekken)
    1. Stop de droge rozemarijntakjes in de flesjes. Giet met behulp van een trechter de olijfolie erbij tot net onder de rand.
      Sluit de flesjes goed af en zet ze op een koele en donkere plek. Laat het 3 tot 4 weken trekken, maar schud af en toe het flesje even.
      Je kunt in plaats van verse rozemarijn ook gedroogde rozemarijn gebruiken.
    Warme methode (sneller resultaat)
    1. Doe de olie en de rozemarijntakjes samen in een pan en verwarm dit op een laag vuur. Verwarm de olie 10 minuten lang, maar de olie mag niet gaan koken.
      Haal de pan van het vuur en laat de olie helemaal afkoelen. Haal eventueel de takjes eruit als je niet wilt dat de smaak blijft doortrekken.
      Giet de olie in de flesjes met een trechter, sluit de flesjes af en zet ze op een koele en donkere plek.