Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
Voorbereiding
- Schil de rode uien. Snij ze vervolgens in dunne plakjes.
Inleggen
- Pak een pan en doe hierin de witte azijn, het water, de kristalsuiker en het zout. Verwarm dit mengsel op een middelhoog vuur terwijl je blijft roeren, zodat de suiker en het zout helemaal oplossen. Zodra het mengsel bijna kookt, voeg je de zwarte peperkorrels, het mosterdzaad, de knoflookteentjes en de laurierblaadjes toe. Laat het geheel 2 tot 3 minuten zachtjes koken.
- Verdeel de gesneden rode ui gelijkmatig over de 4 inmaakpotten. Druk de ui voorzichtig aan met een lepel, zodat de plakjes goed in de inmaakpotten zitten. Giet de inmaaksiroop over de uien totdat alles onder staat.
- Sluit de potten goed af en laat ze afkoelen tot op kamertemperatuur op een theedoek. Plaats de potten in een grote pan of in een weckketel, doe er water bij totdat de potten voor driekwart onder water staan.Verhit het water tot op 100 graden en laat de inmaakpotten 20 tot 30 minuten in water van 100 graden staan.Zet het vuur of de ketel uit en laat de potten 5 minuten in het warme water staan. Haal de inmaakpotten daarna uit het water en laat ze afkoelen op een theedoek.Als ze helemaal zijn afgekoeld, bewaar je de inmaakpotten op een koele, droge en donkere plek.