Hoe rode kool invriezen?
Rode kool invriezen doe je altijd met hele rode kolen, dus niet met gesneden groente die je in de supermarkt kunt kopen, want deze is eigenlijk al te lang geleden gesneden.
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Houten lepel
- Keukenweegschaal
- Scherp mes
- Snijplank
- Vriesbestendige bewaarbakken of diepvrieszakken
- Etiketten en stift voor datering
- Schuimspaan (optioneel)
Ingrediënten
- 1 middelgrote rode kool ongeveer 1000 gram
- 2 eetlepels zonnebloemolie of roomboter
- 1 ui optioneel, fijngesneden
- 2 appels bij voorkeur zure appels zoals Goudreinetten, geschild en in blokjes
- 3 eetlepels natuurazijn of appelazijn
- 2 eetlepels suiker
- 200 milliliter water
- 1 laurierblad
- 3 kruidnagels
- Zout naar smaak
Bereiding
1. Voorbereiden
- Verwijder de buitenste en minder mooie bladeren van de kool. Snij de kool in kwarten, verwijder de harde kern en snij de rest in fijne reepjes.
- Zet een grote pan op een middelhoog vuur, doe daar ruim water in en breng het water aan de kook.Als het water kookt, voeg je de rode kool toe en laat je dit 2 tot 3 minuten koken.Haal vervolgens met een schuimspaan de rode kool eraf, doe dit in een vergiet en stop het koken onder de koud stromende kraan.Laat de rode kool vervolgens goed uitlekken en dep het eventueel droog met een theedoek of met keukenpapier.
- Schep de rode kool in diepvriesbakken of diepvrieszakken. Sluit ze goed af, duw zo veel mogelijk lucht eruit en plak er een etiket met naam en datum op.
4. Invriezen
- Leg de rode kool in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.