Neem een grote kom en voeg hier als eerste de bruine suiker aan toe. Zorg ervoor dat de suiker geen klontjes bevat; als dat wel zo is, maak deze dan voorzichtig fijn met een vork of lepel. Voeg vervolgens het gewone paprikapoeder en gerookte paprikapoeder toe en meng deze goed met de suiker. Dit zorgt voor een mooie diepe kleur en een heerlijke, subtiel gerookte smaak.

Voeg daarna chilipoeder, knoflookpoeder en uienpoeder toe aan het mengsel. Roer het geheel weer goed door elkaar, zodat er geen klontjes ontstaan en de smaken gelijkmatig verdeeld worden. Als alles mooi gemengd is, kun je het zout, de zwarte peper, cayennepeper, komijnpoeder en mosterdpoeder toevoegen.

Nu komt het belangrijkste: meng alles zorgvuldig en rustig door elkaar. Doe dit niet te haastig, anders krijg je ongelijke smaken. Schep het mengsel een paar keer goed om zodat alle specerijen goed met elkaar vermengd worden. Je kruidenmix is nu klaar voor gebruik.

Bewaar het mengsel in een goed afsluitbare glazen pot op een droge en donkere plek, bijvoorbeeld in de voorraadkast.