Hoe pruimensap maken?
Voor pruimensap maken heb je vanzelfsprekend rijpe pruimen nodig. Niet te rijp, want dan worden ze slapper, en ook geen pruimen die nog niet rijp zijn, want dan zit er minder sap in.
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Houten lepel
- Zeef of schone passeerdoek
- Trechter
- Flessen van glas met goed sluitende dop of schroefdeksel
- Eventueel een soeplepel
Ingrediënten
- 2 kilogram rijpe pruimen
- 600 milliliter water
- Eventueel 50 tot 100 gram kristalsuiker naar smaak
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de pruimen onder koud stromend water. Haal de steeltjes eraf en snij de pruimen doormidden. Haal meteen de pit eruit. Laat het velletje zitten, want dat is belangrijk voor de smaak.
2. Sap maken
- Doe de schoongemaakte pruimen in een ruime pan en voeg het water toe. Zet de pan op een middelhoog vuur en breng alles langzaam aan de kook, en laat de pruimen 20 tot 30 minuten zachtjes koken. Roer af en toe door, zodat de pruimen niet aanbranden.
- Zet een ruime kom klaar met een fijne zeef erop. Giet de warme pruimenmassa hierin en laat het rustig uitlekken. Druk met een lepel zachtjes op de pruimenpulp om zoveel mogelijk vocht erdoor te drukken.
- Giet het heldere sap terug in de pan. Proef het sap en voeg eventueel wat suiker of een suikervervanger toe als je het wat zoeter wilt. Breng het sap opnieuw aan de kook en laat het een paar minuten doorkoken.
- Gebruik een trechter om het hete sap in de flessen te gieten, maar laat ongeveer 1 tot 2 centimeter ruimte onder de rand. Sluit ze meteen goed af door de doppen er zo strak mogelijk op te draaien.
- Laat de flessen afkoelen op een theedoek of houten plank. Als de flessen zijn afgekoeld, kun je ze koel en donker bewaren.