Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Laat het vers gemaakte pizzadeeg eerst volledig rijzen, totdat het volume verdubbeld is. Dit duurt meestal 1 tot 1,5 uur. Bestuif je werkblad licht met bloem, druk het deeg zachtjes plat om de lucht eruit te halen, en verdeel het in porties van ongeveer 250 gram.
- Vorm elke portie tot een bol en bestrooi die licht met bloem. Verpak de bollen afzonderlijk in vershoudfolie en stop ze daarna allemaal in hun eigen diepvrieszakje. Druk daarbij zoveel mogelijk lucht uit de zakjes. Schrijf de datum en de naam "Pizzadeeg" op een etiket en plak dat op de diepvrieszak. Leg de zak direct in de vriezer.
- Als je het pizzadeeg wilt gebruiken, haal je het de avond voordat je het wilt gebruiken uit de vriezer en leg je het in de koelkast. Laat het daar 10 tot 12 uur liggen. Vervolgens moet je het deeg voor gebruik 30 minuten op kamertemperatuur laten komen.