Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiden
- Schil de peren met een mesje of met een dunschiller. Snij ze in vieren en verwijder het klokhuis. Besprenkel de peren met citroensap om verkleuring te voorkomen.
2. Inmaken
- Breng in een grote pan het water samen met de kristalsuiker, de kaneelstokjes, de kruidnagels en het vanillestokje aan de kook op een middelhoog vuur. Roer het goed door totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat het mengsel vervolgens op een laag vuur zachtjes koken gedurende 5 minuten.
- Voeg de peren toe aan de suikersiroop en laat ze 5 tot 10 minuten meekoken. Haal de peren daarna met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over de inmaakpotten.
- Vul de potten met de hete suikersiroop tot ongeveer een halve centimeter onder de rand. Sluit de inmaakpotten meteen goed af met de deksels.
- Plaats de inmaakpotten in een grote pan of in een weckketel met kokend water, zodat ze volledig onder water staan. Laat de inmaakpotten ongeveer 20 minuten koken. Haal ze daarna voorzichtig uit het water met een tang en laat ze afkoelen op een theedoek. Bewaar de ingemaakte potten op een koele en donkere plek.