Peren drogen is helemaal niet moeilijk. Je hebt alleen wat geduld nodig, want het duurt een aantal uren. Je kunt drogen in een droogoven, maar ook in een gewone oven of zelfs aan de lucht. Het belangrijkste is dat je rijpe, stevige peren gebruikt, liefst uit het seizoen, want dan zijn ze het goedkoopst en het lekkerst. Het drogen zelf gebeurt op lage temperatuur. Daardoor verdampt het vocht langzaam uit de vrucht, maar blijven de natuurlijke suikers en smaak behouden. Zo krijg je plakken of stukjes peer die zacht en taai zijn, bijna als snoep, maar dan puur natuur.