Ingrediënten
- Pangasiusfilets vers, niet eerder ingevroren
Benodigdheden
- Scherp keukenmes
- Keukenpapier
- Diepvrieszakken met sluiting of vacuümzakken
- Eventueel een vacuümapparaat
- Etiketten en een watervaste stift
- Een vlakke ondergrond in je vriezer (bijvoorbeeld een snijplank of bakplaat)
Bereiding
- Spoel de filets kort af onder koud stromend water en dep ze daarna goed droog met keukenpapier.
- Verpak de filets in diepvrieszakken en sluit deze goed luchtdicht af.Als je een vacuümapparaat hebt kun je de fielts ook verpakken in vacuümzakken en vervolgens vacumeren.
- Vergeet niet om de zakken te voorzien van een etiket met daarop de naam en de datum.Leg de pangasiusfilets in de vriezer en laat ze daar minimaal 24 uur invriezen.