Hoe nectarinesap zonder toegevoegde suikers maken?
Voor nectarinesap zonder toegevoegde suikers maak ik altijd gebruik van rijpe nectarines die net zacht beginnen te worden. Maar die ook weer niet overrijp zijn.
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Staafmixer of passevite
- Fijne zeef (of kaasdoek)
- Twee gesteriliseerde glazen flessen van zevenhonderd vijftig milliliter
- Etiketten en pen
Ingrediënten
- Twaalf rijpe nectarines
- Zeshonderd milliliter water
- Twee eetlepels versgeperst citroensap
Bereiding
- Breng eerst 600 milliliter water aan de kook in een ruime pan. Was de nectarines, snij ze doormidden en verwijder de pitten. Snij de vruchten vervolgens in grove stukken en doe ze in de pan met het kokende water. Voeg het citroensap toe en laat dit ongeveer 10 minuten op een laag vuur zachtjes koken.
- Pureer de vruchten vervolgens met een staafmixer. Wil je het sap helder hebben, gebruik dan een fijne zeef of kaasdoek om het te zeven. Giet het sap vervolgens in de flessen. Draai de doppen stevig dicht terwijl het sap nog warm is.
- Eventueel kun je de flessen wecken, hetgeen beduidend in de houdbaarheid scheelt.Zet de gesloten flessen in de weckpan of in een grote pan. Vul de pan met warm water tot net onder de doppen, en leg een oude doek onderin. Breng het water rustig naar een temperatuur van negentig graden en hou dit 30 minuten aan. Het water mag niet koken. Na 30 minuten zet je het vuur uit en laat je de flessen nog even in het water staan.Haal de flessen voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek.
- Plak een etiket op de flessen met datum en inhoud. Zet ze daarna op een koele plek, zoals een kelder of de koelkast.