Ingrediënten
- 1 kilo Rijpe meloen bijvoorbeeld cantaloupe, honingmeloen of Galia
- 500 gram Geleisuiker specifiek voor jam
- 1 Citroen het sap
- 1 Theelepel Vanille-extract optioneel
- 1 Theelepel Gemberpoeder of een klein stukje verse gember optioneel
Benodigdheden
- Vier schone jampotten met deksel
- Een grote pan
- Een houten lepel
- Een pureestamper of staafmixer
- Een schuimspaan
- Een trechter (optioneel, maar handig bij het vullen van de potten)
Bereiding
1. Meloen schoonmaken
- Begin met het schoonmaken en snijden van de meloen. Verwijder de schil en de pitten, en snij het vruchtvlees in kleine blokjes. Hoe rijper de meloen, hoe zoeter de jam zal worden. Doe de stukjes meloen in een grote pan en voeg het citroensap toe. Dit zorgt ervoor dat de jam een frisse smaak krijgt en beter houdbaar blijft.
2. De jam maken
- Zet de pan op een middelhoog vuur en laat de meloen zacht worden. Dit duurt ongeveer tien minuten. Roer af en toe door, zodat de meloen niet aan de bodem blijft plakken. Wanneer de meloen zacht is, kun je hem met een pureestamper of staafmixer fijnmaken. Wil je liever een jam met stukjes fruit, dan hoef je minder te pureren.
- Voeg nu de geleisuiker toe en roer goed door. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer vier tot vijf minuten doorkoken. Blijf goed roeren en schep eventueel schuim af met een schuimspaan. Als je vanille-extract of gember toevoegt, doe dat dan in de laatste minuut van het koken.
- Haal de pan van het vuur en vul de schone, warme jampotten met de hete jam. Gebruik een trechter om knoeien te voorkomen. Draai de deksels stevig op de potten en zet ze vijf minuten ondersteboven. Dit helpt bij het creëren van een vacuüm, zodat de jam langer houdbaar blijft. Laat de potten daarna volledig afkoelen op een theedoek.