Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiden
- Schil de meloen en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees vervolgens in kleine blokjes of dunne reepjes.
2. Konfijten
- Doe het water, de suiker en het citroensap in een grote pan. Zet de pan op een middelhoog vuur en roer het door met een houten lepel totdat de suiker helemaal is opgelost.
- Voeg de stukjes of reepjes meloen toe aan de suikerstroop. Zorg ervoor dat alle stukjes ondergedompeld zijn. Laat het geheel zachtjes koken op een laag vuur.
- Laat de meloen ongeveer 45 tot 60 minuten zachtjes koken in de suikerstroop. Roer het af en toe door met een houten lepel. De stukjes meloen moeten doorschijnend worden en de stroop moet iets dikker worden.
- Laat de meloen in de pan zitten en laat het geheel afkoelen gedurende ongeveer 10 uur. Daarna breng je de suikersiroop en de meloen weer aan de kook, en voeg je 3 eetlepels citroensap toe. Roer het nogmaals door.
- Haal de gekonfijte meloen voorzichtig uit de pan en laat ze uitlekken in een zeef of vergiet. Leg de stukjes daarna op bakpapier en laat ze volledig afkoelen.
- Laat de gekonfijte meloen bij kamertemperatuur drogen. Dit kan enkele uren tot soms meerdere dagen duren. Je kunt de meloen eventueel ook in een voedseldroger drogen. Leg de stukjes of reepjes op de roosters, en droog ze op 50 graden gedurende 1,5 tot 2 uur.
- Bewaar de gekonfijte meloen in een schone glazen pot of in een luchtdicht plastic bakje.