Hoe kwetsenjam maken?
Kwetsenjam maken is niet moeilijk, en je hebt er ook geen ingewikkelde apparatuur voor nodig. Je hebt alleen rijpe kwetsen, suiker, citroensap en wat kaneelpoeder nodig.
Benodigdheden
- 4 Gesteriliseerde glazen jampotten van ongeveer tweehonderdvijftig milliliter
- Een grote pan met dikke bodem
- Een houten lepel
- Een trechter (optioneel, maar handig bij het vullen van potten)
- Een schone theedoek
- Eventueel een schuimspaan
- Een maatbeker
- Een schone lepel om te proeven
- Klein bordje in de koelkast
Ingrediënten
- 1200 gam rijpe kwetsen
- 600 gram kristalsuiker
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 0,5 theelepel kaneelpoeder
Bereiding
1. Voorbereiden
- Was de kwetsen zorgvuldig onder koud stromend water en snij ze doormidden. Verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in kleine stukjes.
2. Jam maken
- Doe het vruchtvlees in een grote pan. Voeg de suiker en het citroensap toe. Laat dit mengsel eerst een uur staan. Zet daarna het vuur op middelhoog en breng het mengsel aan de kook. Regelmatig roeren met een houten lepel.
- Zodra het begint te koken, kun je het vuur iets hoger zetten. Laat het mengsel stevig doorkoken gedurende 15 tot 20 minuten. Je ziet dan dat de stukjes kwets beginnen te dalen in de jam en dat het geheel stroperiger wordt. Blijf dan wel goed doorroeren
- Wil je testen of je jam dik genoeg is? Laat een klein beetje jam op een koud bord vallen. Trek er met je vinger een streep doorheen. Als de jam niet meteen terugvloeit, is hij klaar. Als het nog te dun is, kook je het nog vijf minuten extra.
- Gebruik nu een schuimspaan om eventueel schuim van de bovenkant te scheppen. Haal de pan van het vuur en giet de hete jam in de jampotten. Sluit de potten vervolgens goed af met de deksels.
3. Bewaren
- Laat de potten vervolgens afkoelen op een droge doek. Bewaar ze op een donkere, koele plek. Na openen altijd in de koelkast bewaren.