Ga terug
–+ servings
Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 1 fles van 1,5 liter
Gang: Drankjes
Keuken: Nederland
Calorieën: 15
Klein

Hoe komkommersap maken?

Komkommersap maken is niet moeilijk, en je hebt eigenlijk maar een paar ingrediënten nodig om een gezond drankje te maken. Op dezelfde manier kun je overigens ook augurkensap maken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
 

  • Twee grote komkommers, ongeveer 800 gram in totaal
  • 1 liter water
  • 2 eetlepels vers geperst citroensap
  • 2 eetlepels honing
  • Een snufje zout

Benodigdheden

  • Blender
  • Fijne zeef (of kaasdoek)
  • Grote kan
  • 1 Gesteriliseerde fles van 1,5 liter
  • Grote pan

Bereiding

1: Voorbereiden
  1. Was de komkommers onder koud stromend water.
    Snij vervolgens de uiteinden van de komkommers af en snij ze in grove stukken.
2: Sap maken
  1. Doe de stukken komkommer in de blender en voeg alvast de helft van het water (ongeveer 500 milliliter) toe. Blend alles tot een gladde massa in 1 tot 2 minuten.
  2. Neem een fijne zeef of kaasdoek en plaats deze boven een grote kom.
    Giet de komkommerpuree langzaam door de zeef. Gebruik een lepel of een spatel om het vocht er zo goed mogelijk doorheen te duwen. Als je een kaasdoek gebruikt, kun je deze voorzichtig samenknijpen om al het sap eruit te persen.
  3. Giet het gezeefde sap in een grote kan en voeg het resterende water toe, samen met het citroensap, de honing en een snufje zout.
    Roer het goed door elkaar.
Bewaren
  1. Dit komkommersap blijft in de koelkast slechts 3 tot 5 dagen goed.
    Als dat voldoende is, dan kun je komkommersap in een fles van 1,5 liter gieten. Sluit de fles goed af en zet deze minstens een uur in de koelkast.
    Als je het langer wilt bewaren, zijn er 2 mogelijkheden.
    1. Pasteuriseren
    Verwarm het verse komkommersap eerst in een pan tot ongeveer 85 graden, maar laat het sap niet koken.
    Vul de schone flessen direct met het hete sap.
    Laat ongeveer 1 tot 2 centimeter ruimte onder de rand.
    Draai de doppen direct stevig dicht.
    Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van een grote pan.
    Zet de 2 flessen rechtop in de pan.
    Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de doppen.
    Verwarm het water langzaam tot 85 graden, maar laat ook dit water niet koken.
    Laat de flessen 20 minuten in water van 85 graden staan.
    Zet het vuur uit.
    Laat de flessen nog 5 minuten in het warme water staan.
    Haal ze vervolgens voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek.
    Laat ze volledig afkoelen.
    Gepasteuriseerd blijft komkommersap 3 tot 6 maanden goed.
    2. Invriezen
    Invriezen is de beste bewaarmethode, vooral als het om smaak gaat. Doe het sap in kleine diepvriesbakjes, of in plastic flesjes die geschikt zijn voor de vriezer, maar houd 2 centimeter bovenin het flesje vrij. Zet het in de vriezer en laat het minimaal 24 uur invriezen.
    Een nog betere methode is om het sap in een ijsblokjesvorm te gieten en dit 2 uur in de vriezer hard te laten worden. Daarna haal je de ijsblokjes uit de vorm en doe je ze in een diepvrieszakje of diepvriesbakje. Deze doe je weer in de vriezer.
    In de vriezer blijft het sap 3 tot 6 maanden goed

Voedingswaarde

Per: 100 milliliterCalorieën: 15 kcalKoolhydraten: 2,1 gramEiwit: 0,5 gramVet: 0,2 gramVerzadigd vet: 0 gramCholesterol: 0 mgVezels: 0,5 gramSuiker: 1,3 gram
Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!