Hoe komkommerjam maken?
Komkommerjam maken kun je doen met alle soorten komkommers, maar ik moet er wel bij zeggen dat de smaak van jam die gemaakt wordt van komkommers uit de supermarkt wat minder lekker is.
Benodigdheden
- Grote pan
- 4 Gesteriliseerde jampotten met deksels
- Scherp mes en snijplank
- Rasp voor de citroen
- Theedoek en zeef
- Pollepel
- Trechter (optioneel, maar handig bij het vullen van de potten)
Ingrediënten
- 800 gram komkommer ongeveer twee grote komkommers
- 500 gram geleisuiker speciaal voor jam, bijvoorbeeld 2:1 of 1:1 afhankelijk van de gewenste zoetheid
- 1 citroen sap en rasp
- 1 theelepel geraspte verse gember
- 1 snufje zout
- 50 milliliter water
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de komkommers goed onder koud stromend water en snij ze in kleine stukjes. Verwijder indien gewenst de zaadlijsten, zodat de jam minder waterig wordt. Doe de stukjes komkommer in een zeef, strooi er een klein beetje zout overheen en laat dit ongeveer 30 minuten staan. Hierdoor trekt een deel van het vocht uit de komkommers.
2. Jam maken
- Doe de uitgelekte stukjes komkommer in een pan en voeg het citroensap, de citroenrasp en het water toe. Breng dit op een laag vuur aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Eventueel kun je de stukjes komkommer glad pureren, maar dat hoeft niet.Voeg vervolgens de geleisuiker toe en roer het goed door de komkommer.
- Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het een paar minuten flink koken. Volg de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker om te bepalen hoelang de jam moet koken. Meestal is dit zo'n 4 tot 5 minuten. Voeg nu de geraspte gember toe, en meng het er goed door.
3, Jampotten vullen
- Giet de hete jam voorzichtig in de jampotten. Draai de deksels stevig op de potten en zet ze kort ondersteboven op een theedoek. Draai na 5 minuten de jampotten weer goed en laat ze volledig afkoelen.