Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de kersen onder koud stromend water en ontpit de kersen.
2. Konfijten
- Doe het water en de suiker in een grote pan, en verwarm het op een middelhoog vuur. Roer het door totdat de suiker helemaal is opgelost, envoeg het citroensap toe. Breng de siroop langzaam aan de kook en laat het enkele minuten koken.
- Voeg de kersen toe aan de kokende siroop. Zet het vuur lager, zodat het mengsel zachtjes blijft koken gedurende ongeveer 15 minuten.
- Haal de pan van het vuur en laat het geheel afkoelen. Laat de kersen minstens 12 uur in de siroop staan.
- Na 12 uur breng je de siroop opnieuw aan de kook en laat je de kersen nogmaals 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Laat de kersen weer in de siroop helemaal afkoelen.Daarna nogmaals aan de kook brengen, en 10 tot 15 minuten zachtjes laten koken. Vervolgens laat je de kersen weer helemaal afkoelen in de siroop.
- Zodra de kersen volledig gekonfijt zijn, gebruik je een zeef om de overtollige siroop te verwijderen. De kersen moet je nu ruime tijd laten liggen om te drogen. Dit kan op een met bakpapier beklede bakplaat gedurende meerdere uren, of in een voedseldroger op 40 tot 50 graden gedurende 2 tot 3 uur.Verdeel de gekonfijte kersen over glazen potten of voorraadbussen, en sluit deze goed af. Bewaar ze op een donkere en droge plek.