Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de kersen goed onder koud stromend water, verwijder de steeltjes en, als je dat wilt, de pitten met een ontpitter. Overigens is het ontpitten wel aan te raden.
2. Inmaken
- Verwarm in een pan het water en de suiker op een middelhoog vuur, maar laat het niet hard koken, want dan kan de suiker verbranden. Roer het door totdat de suiker helemaal is opgelost en laat het mengsel daarna nog 4 tot 5 minuten zachtjes koken.Voeg het citroensap, de kirsch en het vanille-extract toe en laat nog een minuut koken.
- Vul de inmaakpotten tot net onder de rand met de kersen, en giet vervolgens de hete suikerstroop erover totdat de kersen helemaal onder staan. Laat ongeveer een centimeter ruimte vrij aan de bovenkant.
- Veeg de randen van de inmaakpotten schoon met een vochtige en schone doek. Sluit de inmaakpotten met de deksels en draai ze stevig vast.
3. Wecken
- Zet de inmaakpotten in een grote pan of weckketel en vul deze met water tot de potten bijna onder staan. Breng het water langzaam aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Haal de inmaakpotten voorzichtig uit het water en laat ze volledig afkoelen op een theedoek.