Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Begin met het klaarmaken van je werkplek. Zorg dat de flessen goed schoon zijn en eventueel uitgekookt of met kokend water gespoeld. Zo blijft de saus langer houdbaar.
2. Saus maken
- Doe de mayonaise in een ruime kom en voeg de curryketchup toe. Roer dit goed door tot je een egale, lichtoranje saus krijgt. Snipper dan de sjalot of ui heel fijn, of gebruik een hakmolentje om echt kleine stukjes te krijgen. Roer die door het mengsel.
- Voeg nu de kerriepoeder, kurkuma, appelazijn, suiker en mosterd toe. Roer het geheel krachtig door met een garde. Je zult merken dat de saus al begint te ruiken naar joppiesaus zoals je die kent van de snackbar.
- Als je vindt dat de saus iets te dik is, kun je er een eetlepel water of melk aan toevoegen en goed mengen. Proef daarna even. Voeg eventueel nog wat zout toe als je het iets krachtiger wilt.
- Giet de saus via een trechter in de glazen flesjes. Sluit ze goed af en zet ze in de koelkast. Na een uurtje trekken is de saus helemaal op smaak, maar je kunt hem ook direct gebruiken.
Tips
- Laat de saus vooral even rusten in de koelkast als je er iets aan hebt toegevoegd. De smaken ontwikkelen zich dan nog beter.
- Wil je een dikkere saus voor op een hamburger? Laat dan de azijn en het water achterwege. Wil je een dunnere saus voor over friet? Voeg dan net iets meer melk toe tot je de gewenste dikte hebt.