Ingrediënten
- Verse inktvis hoeveelheid naar wens
- Schoon koud water
Benodigdheden
- Scherp mes
- Snijplank
- Keukenpapier
- Diepvrieszakken of vacuümzakken
- Eventueel een vacuümapparaat
- Etiketten en een pen
Bereiding
1. Voorbereiding
- Spoel de inktvis eerst goed schoon onder koud stromend water. Leg hem daarna op een schone snijplank. Trek voorzichtig het hoofd en de ingewanden uit het lichaam. Verwijder ook de inktzak als die er nog in zit. Spoel alles nog eens goed af onder koud stromend water, zodat er geen restjes achterblijven.
- Dep de schoongemaakte inktvis helemaal droog met keukenpapier. Snij de inktvis indien gewenst in ringen of stukken, of vries hem in zijn geheel in. Doe de inktvis in een diepvrieszak en druk er zoveel mogelijk lucht uit. Beter nog: verpak de inktvis in een vacumeerzak en gebruik een vacuümapparaat om de inktvis echt luchtdicht te verpakken. Schrijf de datum van invriezen en de naam op een etiket en plak dat op de diepvrieszak.
2. Invriezen
- Leg de inktvis in de vriezer en laat het daar minimaal 24 uur invriezen.