Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiden
- Schil de verse gember met een dunschiller. Snij de gember daarna in dunne plakjes of kleine blokjes.
2. Konfijten
- Doe de gember in een steelpan en voeg genoeg water toe, zodat de stukjes volledig onder staan. Breng het water aan de kook en laat de gember ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Giet daarna de gember af.
- Doe 500 gram suiker en 500 milliliter water in dezelfde steelpan en breng het geheel aan de kook. Roer het door totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg de gekookte gember toe aan de siroop.
- Laat de gember in de suikersiroop zachtjes koken gedurende 30 tot 40 minuten. Roer het af en toe voorzichtig door. De gember is klaar wanneer de stukjes doorschijnend worden en de siroop is ingedikt.
- Haal de gember uit de siroop met een schuimspaan en laat het uitlekken op een rekje of een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de gember een paar uur drogen. Dit drogen kun je overigens ook gedurende 2 tot 3 uur bij 50 graden in een voedseldroger doen.
- Bewaar de afgekoelde gekonfijte gember in een afgesloten glazen pot.