Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiding
- Schil de gemberwortel met een theelepeltje: daarmee schraap je de schil er zo vanaf. Rasp de gember daarna.
- Breng 500 milliliter water aan de kook, doe het in een theepot, en doe de 2 zakjes zwarte thee erin. Laat dit 10 minuten trekken.
2. IJsthee bereiden
- Breng een liter water aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg de gember toe zodra het water kookt. Zet het vuur laag en laat het 15 tot 20 minuten zachtjes koken.
- Haal na het koken de pan van het vuur. Voeg het citroensap en de honing toe aan het warme gemberwater. Roer alles goed door en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
- Als het helemaal is afgekoeld, giet je het door een fijne zeef in een grote maatkan of kom. Voeg de nog warme thee toe en roer het nog een keer goed door elkaar.
- Giet de ijsthee met een trechter in de glazen flessen en draai de doppen vast.Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan, en zet de flessen rechtop in de pan en zorg dat ze elkaar niet raken.Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de dop.Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het tot 80 graden. Laat de flessen nu 20 minuten in water van deze temperatuur staan, en laat de temperatuur niet onder de 80 graden en niet boven de 85 graden komen.Zet het vuur uit en laat de flessen nog 5 minuten in het warme water staan.Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek.Laat ze volledig afkoelen zonder ze te verplaatsen.Daarna bewaar je de flessen op een donkere en koele plek.