Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Breng in de pan het water samen met de suiker langzaam aan de kook op een middelhoog vuur. Roer het door totdat de suiker helemaal is opgelost. Voeg dan het citroensap toe, en roer het opnieuw door.
- Zodra het suikerwater kookt, zet je het vuur zacht en voeg je voorzichtig de frambozen toe. Roer niet, want de frambozen zijn te kwetsbaar en zouden kapotgaan door het roeren. Laat ze ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Haal daarna de pan van het vuur en laat ze afkoelen in de siroop.
- Laat de siroop en de frambozen in de pan minimaal 12 uur rusten.Herhaal dit 3 dagen lang: verwarm het mengsel dagelijks kort tot het net kookt, laat het 5 minuten zachtjes koken, en laat het daarna in de pan afkoelen en rusten.
- Na de laatste keer koken en afkoelen kun je de frambozen voorzichtig uit de siroop halen en op keukenpapier laten drogen. Je kunt de frambozen ook enkele uren drogen in een oven op 50 graden, met de deur op een kier. In een voedseldroger leg je de frambozen op de roosters op 45 tot 50 graden.Als de frambozen helemaal droog zijn, kun je ze verpakken in afgesloten glazen potten of voorraadbussen. Zet deze dan op een koele en donkere plek.