Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 11 minuten
Afkoelen 1 uur
Totale tijd 1 uur 31 minuten
Porties: 4 Inmaakpotten
Gang: Fruit
Keuken: Frans
calorieën: 76
Klein

Hoe druiven inmaken?

Druiven inmaken doe ik in dit recept in een suikersiroop, en door de suiker worden de druiven dus langer houdbaar. Eventueel kun je het daarna ook nog wecken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 2 kilogram druiven bij voorkeur pitloos, zoals witte of blauwe druiven
  • 1 liter water
  • 500 gram kristalsuiker
  • 250 milliliter witte wijnazijn
  • 4 kaneelstokjes
  • 8 kruidnagels
  • 2 theelepels citroenzuur optioneel, voor extra houdbaarheid

Benodigdheden

  • 4 Gesteriliseerde glazen inmaakpotten van ongeveer 500 milliliter elk
  • Een grote pan
  • Schone theedoek
  • Pollepel
  • Trechter
  • Tang of pottenlichter
  • Grote kom met ijswater

Bereiding
 

1. voorbereiding
  1. Was de druiven goed onder koud stromend water en verwijder de steeltjes.
2. Siroop maken
  1. Breng in een grote pan het water, de suiker en de witte wijnazijn aan de kook.
    Roer het regelmatig door totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens de kaneelstokjes en kruidnagels toe.
    Laat de siroop op een zacht vuur ongeveer 10 minuten trekken.
    Haal de kaneelstokjes en kruidnagels er nu weer uit.
3. Druiven blancheren
  1. Vul een grote kom met ijswater en breng in een andere pan water aan de kook.
    Doe de druiven in het kokende water en blancheer ze in ongeveer 30 seconden, en dompel ze daarna meteen onder in het ijswater.
4. Potten vullen
  1. Haal de druiven uit het ijswater en laat ze goed uitlekken.
    Vul vervolgens de inmaakpotten met de druiven tot ongeveer 2 centimeter onder de rand van de inmaakpotten.
  2. Giet de warme siroop over de druiven totdat ze volledig onder staan.
  3. Draai de deksels stevig op de potten en zet ze in een grote pan of in een weckketel. Vul dit met water dat de inmaakpotten tot ongeveer driekwart bedekt.
    Verwarm het water tot 90 graden en laat de inmaakpotten hierin 30 minuten staan. Zet alles uit en laat de inmaakpotten nog 5 minuten staan.
  4. Haal de potten voorzichtig uit het water met een tang en laat ze afkoelen op een schone theedoek.