Hoe dragonazijn maken?
Dragonazijn maken is makkelijk. Met slechts een paar ingrediënten maak je een heerlijke en smaakvolle azijn, die past bij dressings, sauzen en marinades.
Benodigdheden
- Een scherp mes
- Snijplank
- Pan om de azijn eventueel te verwarmen (optioneel)
- 2 Gesteriliseerde glazen flesjes van 250 milliliter, met goed sluitende dop of kurk
- Een trechter
- Een schone theedoek of koffiefilter
Ingrediënten
- 500 milliliter witte wijnazijn van goede kwaliteit
- Twee flinke bosjes verse dragon ongeveer 40 gram in totaal
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de dragon goed onder koud stromend water. Dep de takjes droog met keukenpapier of laat ze even drogen op een schone doek. Snij de dragon vervolgens in grove stukken.
2. Azijn maken
- Verdeel de dragon gelijkmatig over de 2 flesjes. Zorg ervoor dat de takjes niet te strak in de flesjes zitten.
- Plaats een trechter in de opening van de flesjes en giet de witte wijnazijn erbij tot de flesjes bijna helemaal vol zijn. Laat een klein beetje ruimte over.
- Sluit de flesjes af met een dop of kurk. Zet ze op een koele en donkere plek en laat het minstens 3 weken trekken. Vergeet niet om de flesjes af en toe even zachtjes te schudden.
- Als de smaak goed is, kun je de dragon eruit zeven met behulp van een schone theedoek of koffiefilter. Giet de gezeefde azijn terug in de flesjes. Dit hoeft echter niet; met de dragon in de azijn wordt de smaak nog sterker.