Hoe doperwten invriezen?
Doperwten invriezen is ook nog eens de makkelijkste bewaarmethode, want je hoeft deze groente alleen maar even te blancheren en af te laten koelen, voordat je ze in diepvrieszakjes of -bakjes invriest.
Benodigdheden
- Grote pan voor het blancheren
- Ruim voldoende water voor het blancheren
- IJsblokjes en koud water voor het afkoelen
- Zeef of schuimspaan om de doperwten uit het hete water te halen
- Grote kom voor het ijswaterbad
- Diepvrieszakken of diepvriesbakjes voor het bewaren van de doperwten
Ingrediënten
- Twee kilogram verse doperwten
Bereiding
1. Voorbereiden
- Verwijder de erwten uit de peulen als je ze vers hebt gekocht of vers hebt geplukt. Doe de doperwten in een vergiet en was ze vervolgens onder koud stromend wate
2. Blancheren en invriezen
- Vul een grote pan met ruim water en breng het water aan de kook.
- Zodra het water kookt, voeg je de doperwten toe, breng je het water weer aan de kook, en laat je de erwtjes 2 tot 3 minuten koken.
- Schep nu de doperwten uit de pan en doe ze in een kom met ijswater. Hierdoor houdt het koken meteen op. Laat de doperwten ongeveer 5 minuten in het ijswaterbad liggen
- Laat de doperwten nu goed uitlekken in een vergiet.
- Verdeel de doperwten in porties naar gelang het aantal gezinsleden, dus voor een gezin met 2 personen kleinere porties dan voor een gezin van 4 personen.Doe de porties in diepvrieszakjes of eendiepvriesbak. Druk zoveel mogelijk lucht uit de zakjes. Sluit de zakjes of bakjes goed af.
- Plak nu een etiket met daarop de datum van vandaag en het woord doperwten op iedere diepvrieszak of diepvriesbak, en leg de erwten in de vriezer.