Ga terug
Voorbereidingstijd 20 minuten
Laten staan 14 dagen
Totale tijd 14 dagen 20 minuten
Porties: 2 Flesjes
Gang: Azijn
Keuken: Internationaal
calorieën: 28
Klein

Hoe citroenazijn maken?

Citroenazijn maken doe ik altijd door citroenschillen en eventueel wat sap te laten trekken in witte azijn. Dan ontstaat een geurende en veelzijdige azijn die kan worden gebruikt in dressings, marinades of als schoonmaakhulp.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 2 biologische citroenen
  • 500 milliliter witte wijnazijn of natuurazijn
  • 2 eetlepels suiker

Benodigdheden

  • 2 Gesteriliseerde glazen flesjes van tweehonderdvijftig milliliter, inclusief dop of kurk
  • Een dunschiller of fijn mesje
  • Een gesteriliseerde glazen pot met deksel
  • Een fijne zeef of kaasdoek
  • Een trechter
  • Eventueel labels voor de flesjes

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Was de citroenen goed onder warm water en droog ze goed af met een theedoek of met keukenpapier.
  2. Schil de citroenen met een dunschiller of met een scherp mesje. Zorg ervoor dat je alleen het gele deel van de schil gebruikt, omdat het witte gedeelte een bittere smaak kan geven.
2. Azijn maken
  1. Doe de citroenschillen in een glazen pot. Voeg de witte wijnazijn of de natuurazijn toe totdat de schillen helemaal onder staan. Voeg 2 eetlepels suiker toe en roer het goed door.
  2. Sluit de glazen pot goed af met de deksel en zet de glazen pot op een koele en donkere plek. Laat het mengsel daar minimaal 2 weken staan. Schud de glazen pot af en toe voorzichtig.
  3. Na 2 weken kun je de citroenazijn zeven. Gebruik daarvoor een fijne zeef of een kaasdoek om de schillen eruit te zeven. Giet de azijn met behulp van een trechter in de flesjes.
  4. Sluit de flesjes goed af en bewaar ze op een koele en donkere plek.