Hoe citroen konfijten?
Zelf citroen konfijten is eenvoudig, maar het vraagt wel een beetje geduld. Je bent er namelijk lang mee bezig, maar het resultaat is absoluut de moeite waard.
Benodigdheden
- Scherp mes
- Snijplank
- Steelpan
Ingrediënten
- 6 citroenen
- Water
- Kristalsuiker
Bereiding
1. Voorbereiden en snijden
- Boen de citroenen goed schoon met een zacht borsteltje en water.
- Schil de citroenen en verwijder zoveel mogelijk van het witte gedeelte aan de binnenkant van de schil, aangezien dit bitter smaakt.
- Snij de schillen in brede repen en leg de repen in een steelpan.
2. Citroenen koken
- Voeg voldoende water toe, zodat de schillen net onder staan.
- Breng het water aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Giet de repen citroenschil vervolgens af en laat ze afkoelen.
- Herhaal dit nog twee keer om de bitterheid verder te verminderen. Dus in totaal 3 keer de schillen koken en tussendoor helemaal laten afkoelen.
- Snij de schillen na de derde keer koken in dunne reepjes van ongeveer 3 millimeter breed.
3. Suikeroplossing
- Breng in een pan 500 milliliter water aan de kook, en los hierin de suiker op (gebruik net zo veel gram suiker als het gewicht van de schillen is).
- Voeg de citroenreepjes toe en laat ze 20 minuten zachtjes koken.
- Giet de reepjes af en leg ze op een stuk bakpapier. Bestrooi met extra suiker en laat het 15 minuten rusten.
4. Bewaren
- Bewaar de gekonfijte citroenschillen in een schone en luchtdicht afgesloten voorraadbus op een droge en donkere plek bij kamertemperatuur.