Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Voorbereiden en snijden
- Boen de citroenen goed schoon met een zacht borsteltje en water.
- Schil de citroenen en verwijder zoveel mogelijk van het witte gedeelte aan de binnenkant van de schil, aangezien dit bitter smaakt.
- Snij de schillen in brede repen en leg de repen in een steelpan.
2. Citroenen koken
- Voeg voldoende water toe, zodat de schillen net onder staan.
- Breng het water aan de kook en laat het 10 minuten zachtjes koken. Giet de repen citroenschil vervolgens af en laat ze afkoelen.
- Herhaal dit nog twee keer om de bitterheid verder te verminderen. Dus in totaal 3 keer de schillen koken en tussendoor helemaal laten afkoelen.
- Snij de schillen na de derde keer koken in dunne reepjes van ongeveer 3 millimeter breed.
3. Suikeroplossing
- Breng in een pan 500 milliliter water aan de kook, en los hierin de suiker op (gebruik net zo veel gram suiker als het gewicht van de schillen is).
- Voeg de citroenreepjes toe en laat ze 20 minuten zachtjes koken.
- Giet de reepjes af en leg ze op een stuk bakpapier. Bestrooi met extra suiker en laat het 15 minuten rusten.
4. Bewaren
- Bewaar de gekonfijte citroenschillen in een schone en luchtdicht afgesloten voorraadbus op een droge en donkere plek bij kamertemperatuur.