Hoe chimichurry kruiden maken?
Voor chimichurry kruiden maken, heb je niet veel nodig. Het gaat vooral om het zorgvuldig afwegen en mengen van de juiste kruiden. Begin altijd met de gedroogde basisingrediënten en meng deze goed door elkaar. Daarna kun je eventueel nog verse ingrediënten toevoegen als je de kruiden direct wilt gebruiken. Het is een kwestie van fijn malen, goed schudden en proeven.
Benodigdheden
- Kleine mengkom
- Theelepel en eetlepel
- Kleine weegschaal
- Schone, droge glazen pot met deksel
- Vijzel of koffiemolen (optioneel voor fijn malen)
Ingrediënten
- 15 gram gedroogde peterselie
- 10 gram gedroogde oregano
- 5 gram knoflookpoeder
- 5 gram uienpoeder
- 3 gram chilivlokken of gedroogde rode peper
- 2 gram gemalen komijn
- 2 gram gerookt paprikapoeder
- 3 gram zwarte peper versgemalen
- 2 gram zout optioneel
Bereiding
- Begin met het afwegen van alle droge ingrediënten zoals peterselie, oregano, knoflookpoeder, uienpoeder, chilivlokken, komijn, paprikapoeder, zwarte peper en zout. Doe alles in een kleine mengkom.
- Roer de ingrediënten goed door elkaar met een lepel. Het is belangrijk dat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn, zodat je bij gebruik overal dezelfde smaak krijgt.
- Wil je een fijnere poederachtige mix, dan kun je het geheel kort malen in een vijzel of koffiemolen. Dit geeft een iets intensere smaak en maakt het makkelijker om door sauzen of marinades te mengen.
- Proef voorzichtig een klein beetje van de mix en pas eventueel de chili of het zout aan naar eigen smaak. Onthoud dat de smaak in combinatie met olie, azijn of citroensap nog zachter wordt.
- Schep de Chimichurry kruiden over in een droge, schone glazen pot en sluit deze goed af. Zet de pot op een koele, donkere plaats uit direct zonlicht.