Hoe chilivlokken maken?
Chilivlokken maken begint altijd met het drogen van chilipepers. Want dat kun je ook zelf doen, bijvoorbeeld in een gewone oven.
Benodigdheden
- Oven of droogoven
- Snijplank en scherp mes
- Handschoenen (bij voorkeur)
- Bakpapier
- Bakplaat
- Luchtdichte glazen pot of kruidenpotje
Ingrediënten
- 150 gram verse chilipepers bijvoorbeeld cayenne, rawit, of Spaanse pepers
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de chilipepers goed onder koud stromend water en dep ze droog met een theedoek of met keukenpapier. Trek eventueel handschoenen aan, zeker als je scherpe varianten gebruikt, om huidirritatie te voorkomen. Snij vervolgens de steeltjes eraf.
2. Vlokken maken
- Snij de pepers in de lengte doormidden en snij ze vervolgens in halve ringen of kleinere stukjes.
- Verwarm de oven voor op ongeveer 80 graden. Leg bakpapier op een bakplaat en verspreid de stukjes chilipeper erop. Zet de bakplaat in de oven en hou de deur op een kier met een houten lepel ertussen. Laat de pepers 3 tot 6 uur drogen. Schep ze elke 1,5 uur even om.
- Laat de pepers na het drogen volledig afkoelen op de bakplaat, die je wel uit de oven mag halen. Daarna kun je ze met je handen verkruimelen tot grove vlokken, of met een vijzel gebruiken of met een kruidenmolen.
- Doe de chilivlokken in een kruidenpotje. Etiketteer het potje met datum en soort peper, en bewaar het op een koele en donkere plek.