Was alle kruiden goed onder koud stromend water en dep ze voorzichtig droog met een schone doek of keukenpapier. Zorg dat er geen aarde of zand meer aan zit. Knip te lange stelen wat bij, zodat ze allemaal ongeveer even lang zijn. Dit maakt het makkelijker om ze samen te binden.

Voor een klassiek bouquet gebruik je tijm, laurier en peterselie. Wil je iets stevigers, voeg dan rozemarijn toe. Voor soepen is selderij heel geschikt. Gebruik je liever geen los keukentouw in je pan, dan kun je de kruiden wikkelen in een blad prei of een stukje kaasdoek.

Leg de kruiden op elkaar en vorm er een klein bosje van. Bind ze stevig vast met een stukje keukentouw. Wikkel eventueel eerst een stukje prei om het bundeltje, en bind dat vast. Zorg dat het bundeltje stevig genoeg is dat het niet uit elkaar valt, maar niet zo strak dat je de kruiden kneust.

Voeg het bouquet garni toe aan je soep, stoofpot of saus zodra je begint met koken. Laat het rustig mee trekken zodat de smaken hun werk kunnen doen. Laat het minimaal een half uur meekoken, maar langer mag zeker. Hoe langer het meekookt, hoe voller de smaak.

Zodra je gerecht klaar is, haal je het bouquet garni er weer uit. Gooi het weg; het heeft z’n werk gedaan. De smaak is opgenomen in je gerecht, en je hebt geen losse stukjes kruid in je eten.