Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1: Voorbereiding
- Was de stelen bleekselderij onder koud stromend water.Snij vervolgens de uiteinden van de stengels af en hak de bleekselderij in stukken van ongeveer 3 tot 4 centimeter.
2: Sap maken
- Doe de bleekselderij stukje bij stukje in de slowjuicer. Giet het sap meteen na het slowjuicen in een schone kan of kom.
- Bij een blender: Doe de stukken bleekselderij in de blender en voeg 600 milliliter water toe. Mix gedurende 1 tot 2 minuten op hoge snelheid tot je een glad mengsel hebt. Zet een fijne zeef boven een kom of doe een kaasdoek over de kom. Giet het mengsel langzaam door de zeef of kaasdoek in een kom en druk met de bolle kant van een lepel het laatste beetje vocht eruit.
3: Vul de flessen en optinoneel: pasteuriseren
- Gebruik een trechter om het sap netjes in je glazen flessen te gieten, en sluit de de flessen goed af. Als je het niet gaat pasteuriseren moet je de flessen in de koelkast bewaren.
Pasteuriseren:
- Leg een opgevouwen theedoek op de bodem van de pan, en zet de flessen rechtop in de pan.Vul de pan met warm water tot ongeveer 2 centimeter onder de dop.Verwarm het water langzaam naar 75 tot 80 graden, en laat de flessen op deze temperatuur 15 tot 20 minuten in het water staan. Let wel: het water mag niet koken.Zet het vuur uit en laat de flessen nog 5 minuten in het water staan.Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek.Laat volledig afkoelen zonder beweging of tocht.Bewaar de flessen vervolgens op een koele en donkere plek.