Hoe basilicum drogen?
Zelf basilicum drogen is niet moeilijk, en kan in de oven, in een voedseldroger, en zelfs buiten of binnen in de lucht. Dit laatste is de meest langdurige manier waarop het gedroogd kan worden.
Benodigdheden
- Schone theedoeken
- Bakplaat of ovenrooster
- Keukenpapier (optioneel)
- Luchtdichte potten voor opslag
Ingrediënten
- Drie bosjes verse basilicum ongeveer driehonderd gram per bos
Bereiding
Stap 1: Voorbereiden van de basilicum
- Vul een gootsteen of grote kom met koud water en dompel de takjes basilicum erin onder. was ze voorzichtig om vuil en insecten te verwijderen. Schud de basilicum daarna voorzichtig uit om overtollig water te verwijderen. Leg de basilicum op een schone theedoek en dep de bladeren droog met de theedoek.
Stap 2: De juiste droogmethode kiezen
- Er zijn verschillende manieren om basilicum te drogen, en elk heeft zijn eigen voordelen. Hier zijn de drie meest gebruikelijke methoden:
- Luchtdrogen:Bind de basilicumtakjes samen in kleine bosjes met een elastiekje of een stukje keukentouw. Hang ze ondersteboven op een droge, goed geventileerde plek, uit direct zonlicht. Dat kan binnen zijn of buiten. Een droge en donkere kast werkt ook prima. Het duurt ongeveer 2 weken voordat de basilicum volledig gedroogd is, totdat de blaadjes droog en breekbaar zijn.
- Drogen in de oven: Verwarm de oven voor op een lage temperatuur, idealiter rond de veertig tot vijftig graden. Leg bakpapier op een bakplaat en spreid de basilicumblaadjes uit op de bakplaat. Zet de ovendeur op een kier, zodat het vocht kan ontsnappen. Droog de blaadjes ongeveer 2 tot 4 uur.
- Drogen met een voedseldroger: Leg de basilicumblaadjes verspreid op de roosters en stel de temperatuur in op ongeveer 40 graden. Binnen 4 tot 6 uur zijn de blaadjes meestal droog.
Stap 3: Testen op droogheid
- Neem een blad en verkruimel het tussen je vingers. Als het gemakkelijk afbreekt, is de basilicum goed droog. Voelen de blaadjes nog flexibel aan of buigen ze in plaats van breken, laat ze dan nog wat langer drogen.
Stap 4: Verwerken en bewaren van de gedroogde basilicum
- Als de basilicum volledig droog is, kun je de blaadjes van de stelen ritsen. Gooi de stelen weg, want deze hebben minder smaak. Verkruimel de gedroogde blaadjes voorzichtig tussen je vingers. Let op: hoe fijner je de blaadjes verkruimelt, hoe sneller de smaak verloren kan gaan. Bewaar de verkruimelde blaadjes in luchtdichte kruidenpotten op een koele en donkere plek.