• Was de appels grondig onder stromend water en droog ze af met een schone doek. Je kunt ervoor kiezen om de schil eraan te laten of de appels te schillen. De schil bevat veel vezels en geeft extra smaak, maar zonder schil drogen de schijfjes sneller en worden ze iets zachter.
• Snij de appels in dunne schijfjes van ongeveer 3 tot 5 millimeter dik. Gebruik een scherp mes of een mandoline voor gelijkmatige plakjes. Wil je ringetjes? Verwijder dan eerst het klokhuis met een appelboor. Om te voorkomen dat de appelstukjes bruin worden, kun je ze 10 minuten in een mengsel van water en citroensap laten weken. Dep ze daarna droog met keukenpapier.

In de oven

• Verwarm de oven voor op 70 tot 90 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de appelschijfjes in een enkele laag, zonder dat ze elkaar overlappen. Laat ze ongeveer 3 tot 4 uur drogen. Keer ze halverwege om voor een gelijkmatige droging. Hou de ovendeur op een kier om vocht te laten ontsnappen. Controleer na 3 uur hoe droog de schijfjes zijn; ze moeten buigzaam zijn, maar niet vochtig aanvoelen.

In een voedseldroger

• Leg de appelschijfjes in een enkele laag op de droogrekken van de voedseldroger. Stel de temperatuur in op ongeveer 55 tot 60 graden Celsius. Laat de schijfjes 6 tot 8 uur drogen, afhankelijk van de dikte. Controleer ze tussendoor en draai ze eventueel om.

Aan de lucht drogen

• Rijg de appelschijfjes aan een draad en hang ze op een warme, droge plek met voldoende ventilatie. Dit proces kan enkele dagen tot een week duren. Het werkt het beste in de zomer of in een ruimte met een lage luchtvochtigheid. Zorg ervoor dat de schijfjes niet tegen elkaar aan hangen om schimmelvorming te voorkomen.