Hoe appeljam maken?
Appeljam maken kun je het beste doen met zoetzure appels, bijvoorbeeld Goudreinetten of Jonagold. Gebruik geen Golden of Red Delicious, want die kunnen snel melig worden.
Benodigdheden
- Schilmesje
- Grote kookpan
- Pollepel
- Weegschaal
- Maatbeker
- 4 Schone en gesteriliseerde glazen jampotten met deksel
- Een schone theedoek
- Een klein bordje in de koelkast
Ingrediënten
- 1,5 kilogram stevige zoetzure appels bijvoorbeeld Goudreinetten of Jonagold
- Één eetlepel citroensap
- 250 milliliter water
- 1 Theelepel kaneelpoeder
- 750 gram Geleisuiker
Bereiding
Stap 1: voorbereiden
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in kleine stukjes.
Stap 2: Jam maken en potten vullen
- Doe de stukjes appel in een grote pan samen met het water en het citroensap. Zet de pan op een middelhoog vuur en breng het geheel aan de kook. Laat de appels ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken, totdat ze goed zacht zijn. Roer de appels af en toe door.
- Doe de geleisuiker en het kaneelpoeder bij de appels. Roer het goed door de appels heen, totdat het helemaal is opgelost.
- Laat het appelmengsel zachtjes doorkoken en roer regelmatig. De jam wordt nu langzaam dikker. Schep een beetje appeljam op het bordje dat in de koelkast staat, en laat het een minuutje afkoelen. Trek met je vinger een lijntje door de jam. Blijft het spoor even staan? Dan is je jam goed dik en klaar om in de potten te gaan. Zo niet, laat de jam nog even verder pruttelen en test het daarna opnieuw (wel het bordje weer in de koelkast zetten).
- Haal de pan van het vuur en giet de hete appeljam voorzichtig in de jampotten. Vul de potten tot net onder de rand en sluit ze meteen af met de deksels. Zet de potten met deksel naar beneden op een oude theedoek en laat ze zo 10 minuten staan. Vervolgens draai je de potten weer om met de deksels naar boven.
- Laat de potten afkoelen op kamertemperatuur, en bewaar ze daarna op een koele, donkere plek.