Hoe appel druivensap maken?
Appel druivensap maak ik altijd van zoetzure appels en niet van zoete appels. Die in combinatie met de zoetere druiven wordt een veel te zoet drankje, vind ik tenminste.
Benodigdheden
- 1 Grote pan met deksel
- 1 Fijne zeef of neteldoek
- 1 passevite of stamper
- 1 Grote kom
- 1 Trechter
- 2 Gesteriliseerde flessen van elk ongeveer 750 milliliter
- Eventueel een flesseborstel om schoon te maken
- Weckketel
Ingrediënten
- 1500 gram appels bijvoorbeeld Elstar of Jonagold
- 750 gram blauwe druiven bij voorkeur pitloos
- 250 milliliter water
- Eventueel 1 eetlepel citroensap
- Eventueel 1 eetlepel honing of suiker naar smaak
Bereiding
1. Voorbereiding
- Was de druiven en de appels onder koud stromend water. Verwijder eventuele rotte plekjes, snij de appels in stukken en haal het klokhuis eruit. De schil mag blijven zitten. Druiven van de steeltjes halen.
2. Sap maken
- Doe het fruit in een ruime pan met ongeveer 250 milliliter water. Verwarm de pan op een middelhoog vuur en laat alles zachtjes koken met de deksel op de pan. Roer het af en toe door, zodat niets aanbrandt. Laat dit ongeveer 20 tot 25 minuten zachtjes koken.
- Neem vervolgens de pan van het vuur. Plaats een zeef of een neteldoek boven een grote kom en giet het fruitmengsel daarin. Laat het rustig uitlekken. Als je een neteldoek gebruikt, kun je voorzichtig wringen voor wat extra sap, maar druk niet te hard, anders wordt het sap troebel.
- Breng het sap daarna opnieuw aan de kook, en voeg eventueel een scheutje citroensap toe. Laat het een paar minuten zachtjes koken en haal de pan daarna van het vuur. Giet het sap met een trechter de flessen en sluit ze meteen goed af.
- Plaats de flessen in een weckketel, vul er water bij totdat de flessen onder water staan, en verwarm de weckketel tot 90 graden. Laat het sap en de flessen op deze temperatuur ongeveer 30 minuten staan.Laat de flessen daarna 5 minuten in het water staan, haal ze dan uit het water en laat ze op een theedoek verder afkoelen.
- Bewaar de flessen op een koele en donkere plek.