Ingrediënten
- Twee rijpe ananassen ongeveer één kilogram per stuk, geschild en in stukjes gesneden
- 600 gram kristalsuiker
- 1200 milliliter water
- Twee eetlepels citroensap versgeperst of uit een flesje
Benodigdheden
- Vier gesteriliseerde inmaakpotten met schroefdeksel (inhoud circa vijfhonderd milliliter per pot)
- Een grote pan
- Een tang om de potten veilig vast te pakken
- Een keukendoek om de potten te laten afkoelen
- Een schuimspaan of pollepel
Bereiding
1: De ananas schoonmaken en snijden
- Snij de boven- en onderkant van de ananas af en verwijder de schil met een scherp mes. Snij daarna de harde kern eruit. Het vruchtvlees snij je in stukjes van ongeveer twee centimeter groot.
2: Het maken van de siroop
- Breng in een grote pan het water en de suiker aan de kook, en roer totdat de suiker volledig is opgelost. Voeg het citroensap toe en laat de siroop ongeveer vijf minuten zachtjes doorkoken.
3: De potten vullen
- Verdeel de stukjes ananas over de weckpotten. Schenk de hete siroop voorzichtig over de ananasstukjes, zodat ze volledig onder staan. Vul ze niet tot de rand; hou ongeveer twee centimeter ruimte over.Gebruik een schone lepel om eventuele luchtbellen uit de potten te halen.
4: De potten afsluiten en wecken
- Sluit de potten af met de deksels en zet ze in een grote pan. Vul de pan met warm water tot de potten net onder staan. Breng het water aan de kook en laat de potten 20 tot 30 minuten koken. Je kunt dit ook overslaan, maar dan is de ingemaakte ananas veel minder lang houdbaar.
6: Afkoelen en bewaren
- Haal de potten voorzichtig uit de pan met een tang en zet ze op een schone keukendoek om af te koelen. Laat ze volledig afkoelen tot op kamertemperatuur. Bewaar de ingemaakte ananas op een koele en donkere plek.