Hoe amandelpoeder maken?
Amandelpoeder maken begint met de juiste amandelen. Je kunt kiezen uit ongebrande, blanke amandelen (zonder velletje) of amandelen mét velletje voor een iets robuustere smaak en structuur. De eenvoudigste manier is om blanke amandelen te gebruiken, omdat je dan meteen aan de slag kunt zonder te hoeven pellen. Met slechts een paar minuten werk en één handig apparaat heb je jouw verse amandelpoeder klaar.
Benodigdheden
- Een krachtige keukenmachine of blender
- Een spatel of lepel
- Een luchtdicht potje of bakje
Ingrediënten
- 250 gram blanke ongebrande amandelen
Bereiding
- Pak de amandelen en doe ze in je keukenmachine of blender. Zorg ervoor dat de kom of beker schoon en droog is, want vocht zorgt ervoor dat het poeder gaat klonteren.
- Maal de amandelen kort met tussenpauzes. Dit doe ik altijd in pulsen van ongeveer 10 seconden. Op deze manier voorkom je dat de amandelen te warm worden, waardoor het poeder kan veranderen in een pasta.
- Na iedere korte puls roer je met een spatel het poeder goed door, zodat alle stukjes gelijkmatig gemalen worden. Doe dit ongeveer vier tot zes keer, tot je merkt dat het poeder mooi fijn van structuur is.
- Controleer het poeder regelmatig tijdens het malen. Als je tevreden bent over de textuur, haal je het direct uit de machine. Wil je een grover poeder, dan stop je iets eerder met malen. Voor een heel fijn poeder maal je nog iets langer door, maar blijf opletten.
- Doe het amandelpoeder in een schone, luchtdichte pot of bak en sluit deze direct goed af om het vers te houden.