Doe de schoongemaakte aardbeien in een grote pan samen met de kristalsuiker, het versgeperste citroensap en 800 milliliter water. Zet het vuur middelhoog en breng het geheel aan de kook.

Laat de aardbeien zo’n 10 tot 12 minuten zachtjes koken, tot ze volledig uit elkaar vallen en de vloeistof diep rood is gekleurd. Roer af en toe met een lepel zodat de suiker goed oplost en niets aanbrandt.

Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer of doe het over in een blender. Als alles goed glad is, giet je het mengsel door een fijne zeef of een neteldoek in een grote maatbeker. Druk het vruchtvlees goed aan zodat je zoveel mogelijk vloeistof opvangt.

Gooi het pulp weg of gebruik het voor een smoothie of yoghurt. De overgebleven siroop meng je nu met 1 liter koud water. Roer goed door met een lepel of garde en proef even. Wil je het wat zuurder? Voeg dan een beetje extra citroensap toe. Liever wat zoeter? Dan kun je nog een klein beetje suiker oplossen in een kopje heet water en erbij schenken.

Giet de afgekoelde limonade met een trechter in de flessen. Sluit ze goed af en zet ze in de koelkast. Na een paar uur is je aardbeien limonade ijskoud en klaar om te serveren.