Ga terug
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Afkoelen 1 uur
Totale tijd 1 uur 45 minuten
Porties: 4 Inmaakpotten
Gang: Fruit
Keuken: Nederland
calorieën: 161
Klein

Hoe aardbeien inmaken?

Aardbeien inmaken doe je door ze in een glazen pot te doen in een lichte siroop. De smaak wordt zoeter en de textuur wordt vanzelfsprekend ook anders. Daarna weck ik ze altijd nog om ze langer houdbaar te maken.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 1,5 kilo verse rijpe aardbeien
  • 1 liter water
  • 500 gram kristalsuiker
  • 2 citroenen voor het sap

Benodigdheden

  • 4 Gesteriliseerde glazen inmaakpotten van ongeveer 500 milliliter met schroefdeksels
  • Grote pan of weckketel
  • Kleine pan
  • Schuimspaan of lepel
  • Schone theedoek
  • Trechter (optioneel, maar handig)
  • Tang of pollepel om potten uit kokend water te halen
  • Keukenthermometer

Bereiding
 

1. Voorbereiden
  1. Was de aardbeien voorzichtig onder koud stromend water. Verwijder de kroontjes en snij grote aardbeien eventueel doormidden.
2. Inmaken
  1. Breng in een kleine pan het water met de suiker en het sap van de 2 citroenen aan de kook. Roer dit goed door elkaar totdat alle suiker is opgelost.
  2. Vul de inmaakpotten met de aardbeien, maar hou een centimeter vrij boven, tegen de rand aan.
  3. Giet de hete siroop over de aardbeien tot ze volledig onder staan. Laat ongeveer 1 centimeter ruimte tot aan de rand.
    Veeg de rand van de inmaakpotten schoon met een natte doek.
  4. Draai de deksels stevig op de inmaakpotten.
    Zet de inmaakpotten in een weckketel of grote pan met water. Het water moet tot ongeveer driekwart van de hoogte van de inmaakpotten komen.
    Verhit de weckketel of pan tot 85 graden gedurende 25 minuten. Gebruik je een pan, dan heb je een keukenthermometer nodig. Laat de temperatuur langzaam oplopen. Het water mag niet hard koken, want dan is de temperatuur veel hoger dan 85 graden..
    Na de wecktijd zet je het vuur uit.
    Laat de inmaakpotten nog ongeveer 5 minuten in het warme water staan. Haal ze daarna voorzichtig uit de pan en zet ze op een theedoek op het aanrecht.
    Laat de potten volledig afkoelen zonder ze te bewegen.
    Bewaar de inmaakpotten vervolgens donker en droog.